L’incontournable Pumpkin Pie d’automne

par Ophélie G.
12 commentaires
L'incontournable Pumpkin Pie d'automne

Article mis à jour le 17 octobre 2019.

Halloween arrive bientôt, et je suis super excitée ! A tel point qu’aujourd’hui, premier jour officiel de mes vacances, la première chose que j’ai faite a été de courir (j’exagère hein) dans mon supermarché local pour acheter une citrouille. J’avais deux idées en tête, voyez-vous : réaliser une Jack’o’Lantern pour Halloween et cuisiner une Pumpkin Pie, ou tarte à la citrouille, parce que c’est la saison. J’ai donc passé une bonne partie de l’après-midi à faire tout ça, contente comme tout (ma citrouille creusée est super canon voilà).

Comme la Pumpkin Pie s’est révélée plutôt bonne, je vous en propose la recette aujourd’hui. A la base, cette tarte est généralement servie à Thanksgiving aux Etats-Unis et au Canada, mais en Angleterre aussi, on la retrouve souvent.

La traditionnelle Pumpkin Pie d’Halloween

Il vous faut :

  • Une pâte brisée
  • 3 oeufs de taille moyenne
  • 500g de chair de citrouille
  • 150g de sucre en poudre
  • 30g de farine
  • 25cL de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de canelle (plus ou moins, selon les goûts de chacun)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Couper la chair de citrouille en dés et faire cuire à l’eau pendant une vingtaine de minutes – jusqu’à ce que la pointe du couteau traverse aisément la chair. Une fois la chair cuite, l’égoutter (j’insiste, c’est important si vous ne voulez pas vous retrouver avec de la flotte) puis la réduire en purée.
  3. Étaler la pâte dans le moule et l’enfourner pendant 5 minutes.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Ajouter la farine, la cannelle, l’extrait de vanille, la crème fraîche puis la purée de citrouille. Mélanger.
  5. Verser la préparation dans le plat à tarte et enfourner pendant 35 à 45 minutes (selon votre four).

Il ne vous reste plus qu’à décorer et déguster votre Pumpkin Pie (je ne sais pas pourquoi mais je préfère le nom anglais). Mon amie Charlène m’a d’ailleurs signalé que les pépins de citrouilles peuvent être fris. Pour être honnête, je n’ai pas encore essayé – mais comme elle arrive dans l’après-midi, ce sera l’occasion. Je vous en redirai des nouvelles. 😉

Bon apétit ! 🥧

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12 commentaires

sabine 25 octobre 2015 - 09:54

Chouette recette ! Je ne connais pas du tout. Moi j’adore la pumpkin soup 😀 c’est tellement bon, j’en fait très souvent. Sinon, je confirme les pépins se mangent, nous on les fait griller au four après les avoir mélangés à de l’huile d’olive, un peu de sel et du piment d’Espelette !

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Ophélie G. 25 octobre 2015 - 11:58

J’adore la pumpkin soup aussi, c’est d’ailleurs ce que je vais faire avec ce qu’il me reste ! Je testerais bien ta recette pour les pépins, mais sans le piment 😉 ! xx

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sabine 26 octobre 2015 - 02:20

Si tu veux, tu peux rajouter des herbes ou des épices à la place du piment d’Espelette 🙂

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Ophélie G. 26 octobre 2015 - 18:16

Je note ! 😀 xx

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Tiphaine 25 octobre 2015 - 10:49

Miam ! Je la note, il faudra absolument que je la tente !

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Ophélie G. 25 octobre 2015 - 11:58

Tu me diras comment c’est si tu essayes ! 😀 xx

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chloe 26 octobre 2015 - 11:12

J’adooore, il faut vraiment que j’en refasse une cette année!!! L’an dernier, ma tarte était hor-ri-ble (super dans le thème pour Halloween quoi!) , mais délicieuse!

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Ophélie G. 26 octobre 2015 - 18:17

Je te conseille vraiment cette recette, la pie était trop bonne ! Par contre, elle avait une texture de quiche un peu, mais miam miam ! xx

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Nathalie CookieetAttila 26 octobre 2015 - 15:53

J’avoue qu’Halloween, je n’y pense pas. Je sais seulement que c’est la « folie Halloween » pour l’instant parce que je regarde les vidéos de Zoella… :p
Malgré tout, cette tarte donne terriblement envie. Je pense que c’est justement sur ce blog (je me trompe peut-être) que je disais aimer l’automne pour la nourriture qu’on y mange. Voilà encore une raison d’aimer l’automne!
Sinon, les pépins de citrouille fris, ça donne quoi?!

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Ophélie G. 26 octobre 2015 - 21:42

Alors que perso, Halloween m’échappe rarement ! Dès qu’Octobre commence, je deviens folle ! *-*
C’est bien ici que tu avouais aimer l’automne pour la nourriture.. 😉 Et pour les pépins, on tente ça demain 😉 ! xx

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Anaïs 27 octobre 2015 - 22:15

Ça à l’air délicieux! J’en prends note :D!

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Ophélie G. 28 octobre 2015 - 11:31

N’hésite pas à tester la recette et à me dire ce que tu en penses ! xx

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