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Angleterre VS France, Saveurs britanniques

Shrove Tuesday ou Pancake Day

Shrove Tuesday ou Pancake Day

On a de la chance en France, puisqu’on profite des crêpes à la Chandeleur mais aussi pour Mardi Gras. Au Royaume-Uni, et plus largement dans l’ensemble du Commonwealth, on ne doit se contenter que d’une seule occasion. Le « Shrove Tuesday », connu aussi sous le nom de « Pancake Day » ou « Pancake Tuesday » (et ça sonne quand même bien mieux !). 

Je commence par un disclaimer : je vous propose une recette de pancake à la fin de ce billet. Des pancakes vegan testés et approuvés. Malheureusement, ceux que j’ai réalisés n’étaient pas des plus photogéniques alors je me suis rabattue sur une jolie image dénichée sur Pixabay.

Le Shrove Tuesday, ça vient d’où ?

Le terme shrove est dérivé de shrive, qui signifie obtenir l’absolution par la confession. Comme quasiment toutes les célébrations anglo-saxonnes, il s’agit d’une énième célébration religieuse.

Le « Shrove Tuesday » est, comme son nom l’indique, toujours un mardi. La date change chaque année. Le mercredi qui suit, c’est le « Ash Wednesday », une célébration particulière pendant les personnes les plus croyances arborent une croix dessinée à la cendre sur le front. Ça m’avait beaucoup marquée à Dublin d’ailleurs.

Ce jour du « Shrove Tuesday » est donc l’occasion de se confesser et de se débarrasser de ses péchés, avant de se goinfrer de gras. Et après, les choses sérieuses (a.k.a. les quarante jours de jeûne) peuvent tranquillement commencer.

Et les pancakes dans tout ça ?

Qui dit Pâques, dit 40 jours sans manger de gras (!). Du moins, pour les personnes qui suivent le protocole religieux… Pour se préparer mentalement (et physiquement) à cette période de jeûne, il est donc de coutume de manger gras (d’où notre Mardi Gras français d’ailleurs). Et si on n’est pas religieux pour un sou, c’est l’occasion quand même de manger du gras.

Les pancakes ont une composition plutôt riche de base : œufs, beurre, lait et sucre. Rien que ça. Et autant se faire plaisir avec les toppings : pâte à tartiner, confiture, sirop d’érable… Comme dirait une figure bien connue, « le gras, c’est la vie ».

Une recette de pancakes vegan

Je ne suis pas fan des pancakes à base d’œufs et de lait, car je les trouve trop lourds. Depuis plusieurs années, j’utilise une recette vegan, c’est-à-dire sans œuf, ni lait, ni beurre. Cela donne des pancakes moelleux, mais plus légers que leurs semblables traditionnels. Je le redis ici, j’ai foiré la cuisson de ma dernière fournée, d’où l’absence de photos. Ça m’apprendra à faire dix choses à la fois.

Ingrédients

– 150g de farine

– 30g de sucre non-raffiné

– 2 cuillères à soupe de levure

– Une pincée de sel

– 280 mL d’eau

– Une cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.

2. Ajouter l’eau progressivement en mélanger à l’aide d’un fouet. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu d’eau.

3. Ajouter l’huile.

4. Cuire et déguster !

Des plans pour Pancake Day ?

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6 Commentaires

  • Reply prettylittletruth

    J’adore Pancake Day! Parce que je suis de celles qui fait le Careme sans sucre raffines et sans pain non plus! Alors j’en profite pour Pancakes Day 🙂

    27 février 2017 at 10:33
    • Reply Ophélie G.

      Tu es bien courageuse dis-donc.. 😀 xx

      27 février 2017 at 18:02
  • Reply Sophany

    J’ai découvert cette tradition cette semaine ! Merci d’avoir fait un récap sur l’historique de cette célébration, que j’aimerais déjà fêté chaque semaine 🙂

    5 mars 2017 at 22:04
    • Reply Ophélie G.

      Mais de rien, je suis contente que ça te plaise. J’avoue que je ne dirais pas non à des Pancake Weeks ! 😀 xx

      6 mars 2017 at 15:26
  • Reply Anaïs

    Miam miam, je te pique la recette chaton! ♥

    28 mars 2017 at 16:56
    • Reply Ophélie G.

      N’hésite pas à me dire ce que tu en penses ! 😀 xx

      30 mars 2017 at 12:19

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