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Recettes du Royaume-Uni

L’incontournable Pumpkin Pie d’automne

L'incontournable Pumpkin Pie d'automne

Halloween arrive bientôt, et je suis super excitée ! A tel point qu’aujourd’hui, premier jour officiel de mes vacances, la première chose que j’ai faite a été de courir (j’exagère hein) dans mon supermarché local pour acheter une citrouille. J’avais deux idées en tête, voyez-vous : réaliser une Jack’o’Lantern pour Halloween et cuisiner une Pumpkin Pie, ou tarte à la citrouille, parce que c’est la saison. J’ai donc passé une bonne partie de l’après-midi à faire tout ça, contente comme tout (ma citrouille creusée est super canon voilà).
Comme la Pumpkin Pie s’est révélée plutôt bonne, je vous en propose la recette aujourd’hui. A la base, cette tarte est généralement servie à Thanksgiving aux Etats-Unis et au Canada, mais en Angleterre aussi, on la retrouve souvent.

Pumpkin Pie

Il vous faut :

  • Une pâte brisée
  • 3 oeufs de taille moyenne
  • 500g de chair de citrouille
  • 150g de sucre en poudre
  • 30g de farine
  • 25cL de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de canelle (plus ou moins, selon les goûts de chacun)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Couper la chair de citrouille en dés et faire cuire à l’eau pendant une vingtaine de minutes – jusqu’à ce que la pointe du couteau traverse aisément la chair. Une fois la chair cuite, l’égoutter (j’insiste, c’est important si vous ne voulez pas vous retrouver avec de la flotte) puis la réduire en purée.
  3. Étaler la pâte dans le moule et l’enfourner pendant 5 minutes.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre au batteur électrique, jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Ajouter la farine, la cannelle, l’extrait de vanille, la crème fraîche puis la purée de citrouille. Mélanger.
  5. Verser la préparation dans le plat à tarte et enfourner pendant 35 à 45 minutes (selon votre four).

Il ne vous reste plus qu’à décorer et déguster votre Pumpkin Pie (je ne sais pas pourquoi mais je préfère le nom anglais). Mon amie Charlène m’a d’ailleurs signalé que les pépins de citrouilles peuvent être fris. Pour être honnête, je n’ai pas encore essayé – mais comme elle arrive dans l’après-midi, ce sera l’occasion. Je vous en redirai des nouvelles. 😉

Bon appétit !
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12 Commentaires

  • Reply sabine

    Chouette recette ! Je ne connais pas du tout. Moi j’adore la pumpkin soup 😀 c’est tellement bon, j’en fait très souvent. Sinon, je confirme les pépins se mangent, nous on les fait griller au four après les avoir mélangés à de l’huile d’olive, un peu de sel et du piment d’Espelette !

    25 octobre 2015 at 09:54
    • Reply Ophélie G.

      J’adore la pumpkin soup aussi, c’est d’ailleurs ce que je vais faire avec ce qu’il me reste ! Je testerais bien ta recette pour les pépins, mais sans le piment 😉 ! xx

      25 octobre 2015 at 11:58
      • Reply sabine

        Si tu veux, tu peux rajouter des herbes ou des épices à la place du piment d’Espelette 🙂

        26 octobre 2015 at 02:20
  • Reply Tiphaine

    Miam ! Je la note, il faudra absolument que je la tente !

    25 octobre 2015 at 10:49
    • Reply Ophélie G.

      Tu me diras comment c’est si tu essayes ! 😀 xx

      25 octobre 2015 at 11:58
  • Reply chloe

    J’adooore, il faut vraiment que j’en refasse une cette année!!! L’an dernier, ma tarte était hor-ri-ble (super dans le thème pour Halloween quoi!) , mais délicieuse!

    26 octobre 2015 at 11:12
    • Reply Ophélie G.

      Je te conseille vraiment cette recette, la pie était trop bonne ! Par contre, elle avait une texture de quiche un peu, mais miam miam ! xx

      26 octobre 2015 at 18:17
  • Reply Nathalie CookieetAttila

    J’avoue qu’Halloween, je n’y pense pas. Je sais seulement que c’est la « folie Halloween » pour l’instant parce que je regarde les vidéos de Zoella… :p
    Malgré tout, cette tarte donne terriblement envie. Je pense que c’est justement sur ce blog (je me trompe peut-être) que je disais aimer l’automne pour la nourriture qu’on y mange. Voilà encore une raison d’aimer l’automne!
    Sinon, les pépins de citrouille fris, ça donne quoi?!

    26 octobre 2015 at 15:53
    • Reply Ophélie G.

      Alors que perso, Halloween m’échappe rarement ! Dès qu’Octobre commence, je deviens folle ! *-*
      C’est bien ici que tu avouais aimer l’automne pour la nourriture.. 😉 Et pour les pépins, on tente ça demain 😉 ! xx

      26 octobre 2015 at 21:42
  • Reply Anaïs

    Ça à l’air délicieux! J’en prends note :D!

    27 octobre 2015 at 22:15
    • Reply Ophélie G.

      N’hésite pas à tester la recette et à me dire ce que tu en penses ! xx

      28 octobre 2015 at 11:31

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